पावसाळ्यात आहाराची योग्य ती काळजी घेतली नाही तर काही विशिष्ट आजार उद्भवलेच म्हणून समजा. ते टाळण्यासाठी पावसाळ्यात आपला आहार कसा असायला हवा, याची माहिती घेऊ या.पावसाळ्यात आहाराची योग्य ती काळजी घेतली नाही तर काही विशिष्ट आजार उद्भवलेच म्हणून समजा. ते टाळण्यासाठी पावसाळ्यात आपला आहार कसा असायला हवा, याची माहिती घेऊ या.‘नेमेचि येतो मग पावसाळा’- या म्हणीप्रमाणे पाऊस दरवर्षी हजेरी लावतो. पण त्या काळात आरोग्याची व स्वच्छतेची काळजी घेतली नाही तर पावसाबरोबरच रोगांचे आगमनही होते. पावसात चिंब भिजून उघडय़ावर विकले जाणारे वडे, सामोसे व भजी खाताना मज्जा येते खरी, पण काही वेळा त्यामुळे होण्याऱ्या गंभीर आजारांना तोंड द्यावे लागते
कावीळ (jaundice), विषमज्वर (typhoid), अतिसार (diarrhoe), संग्रहणी (dysentery) यांसारखे काही आजार पावसाळ्यात खूप प्रमाणात पसरतात.हेपाटाइटीस-एपावसाळ्यात हेपाटाइटीस-ए या रोगाचा संसर्ग सहज होऊ शकतो.
हवामानातील कोणताही बदल म्हणजे तापमान झपाट्याने बदलते. हवामानासोबत आपल्या शरीरालाही बदलाची गरज असते. परंतु शरीराला हवामानाशी जुळवून घेण्यास वेळ लागतो.
म्हणजे आपले शरीर हवामानाप्रमाणे जलद गतीने त्याचे थर्मोडायनामिक्स बदलू शकत नाही. त्यामुळेच बदलत्या हवामानात जिवाणू किंवा विषाणूंमुळे होणाऱ्या आजारांचा धोका असतो. पावसाळ्यात हा धोका अनेक पटींनी वाढतो कारण पावसाचे पाणी आणि आर्द्रता जीवाणूंसाठी अनुकूल असते.
अशा परिस्थितीत, रोगांशी लढण्यासाठी मजबूत प्रतिकारशक्ती असणे खूप महत्वाचे आहे. यामध्ये सर्वात मोठी भूमिका असते ती आपली जीवनशैली आणि खाण्याच्या सवयी. त्यामुळे पावसाळ्यात आहाराची विशेष काळजी घेण्याची गरज आहे. अशा अनेक भाज्या आहेत ज्या पावसाळ्यात तुमचे आरोग्य बिघडू शकतात. वास्तविक, भाज्यांमधील ओलाव्यामुळे जिवाणू आणि परजीवी सहज वाढू शकतात. त्यामुळे पावसाळ्यात भाज्या निवडताना काळजी घ्यायला हवी.
त्यामुळे आज कामाच्या बातमीत आपण पावसाळ्यात आहारात कोणते बदल करावेत यावर चर्चा करणार आहोत?
कोणत्या भाज्या टाळल्या पाहिजेत?
पावसाळ्यात कोणत्या भाज्या रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करू शकतात?
तज्ञ: डॉ. अमृता मिश्रा, पोषण आणि आहारशास्त्र (नवी दिल्ली)
प्रश्न- पावसाळा सुरू होताच खाद्यपदार्थांमध्ये कोणते बदल करावेत?
उत्तर: पावसाळ्यात संसर्गजन्य रोगांचा धोका जास्त असतो कारण तापमान आणि वातावरणातील आर्द्रता कमी झाल्यामुळे चयापचय मंदावतो. त्यामुळे प्रतिकारशक्तीवर नकारात्मक परिणाम होतो. या ऋतूमध्ये फक्त हंगामी भाज्या खाव्यात कारण त्या ऋतूनुसार शरीरासाठी योग्य असतात. उन्हाळ्यात किंवा हिवाळ्यात पिकवलेल्या भाज्या पावसाळ्यात खाणे टाळावे.
प्रश्न- पावसाळ्यात हिरव्या पालेभाज्या का खाऊ नयेत?
उत्तर- हिरव्या पालेभाज्यांमध्ये भरपूर पोषक तत्व असतात, जे शरीराला तंदुरुस्त ठेवण्यासाठी आवश्यक पोषण पुरवतात. परंतु पावसाळ्यात ते टाळणे चांगले. वास्तविक या ऋतूत कीटक आणि जीवाणूंची प्रजनन क्षमता वाढते.
तसेच पावसामुळे पालेभाज्यांना अनेक दिवस सूर्यप्रकाश मिळत नाही. तीव्र सूर्यप्रकाश आणि उष्णतेमुळे पानांवर जिवाणूंची वाढ होत नाही. परंतु पावसाळ्यात सूर्यप्रकाश आणि हवेतील आर्द्रता नसल्याने पानांवर जिवाणूंचा प्रादुर्भाव होण्याची दाट शक्यता असते.
हे जीवाणू इतके लहान असतात की ते डोळ्यांना दिसत नाहीत. अशा परिस्थितीत पालेभाज्या नीट धुतल्या नाहीत तर संसर्गजन्य रोग होण्याचा धोका वाढतो.
प्रश्न- पावसाळ्यात मुळांच्या भाज्या का खाऊ नयेत?
उत्तर- मुळा, गाजर किंवा सलगम यांसारख्या भाज्या जमिनीखाली उगवल्या जातात. त्यामुळे जमिनीत असलेल्या जिवाणूंमुळे ते दूषित होण्याचा धोका असतो. पावसाळ्यात हा धोका अनेक पटींनी वाढतो कारण पावसामुळे जमिनीतील आर्द्रता वाढते. पावसात बॅक्टेरिया अधिक वाढतात, ज्यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या उद्भवू शकतात. त्याची लक्षणे जुलाब, उलट्या आणि पोटदुखीच्या स्वरूपात दिसून येतात.
प्रश्न- पावसाळ्यात वांगी का खाऊ नयेत?
उत्तर- जांभळा हा रासायनिक संयुगांचा समूह आहे, ज्याला अल्कलॉइड्स म्हणतात. ही विषारी रसायने आहेत, जी वांग्यासारख्या सर्व भाज्या कीटक आणि कीटकांपासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी विकसित करतात. पावसाळ्यात किडींचा प्रादुर्भाव जास्त असतो. अशा स्थितीत वांगी बुरशीजन्य होण्याचा धोका असतो. या ऋतूत वांग्याचे सेवन केल्यास त्वचेची ऍलर्जी होऊ शकते. याचा अर्थ त्वचेवर अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, खाज किंवा पुरळ असू शकते.
प्रश्न- पावसाळ्यात कोणत्या भाज्या खाव्यात?
उत्तर- पावसाळ्यात जलजन्य आजारांचा धोका जास्त असतो. त्यामुळे अँटिऑक्सिडंट्स, मिनरल्स, व्हिटॅमिन्स आणि फायबरने समृद्ध असलेल्या भाज्यांचा आहारात समावेश करावा.
यासाठी तुम्ही तुमच्या आहारात कारले आणि पडवळ या भाज्यांचा समावेश करू शकता कारण कारल्यामध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते. याशिवाय पचनक्रिया सुधारून पोटाशी संबंधित अनेक समस्यांपासूनही आराम मिळतो.
पडवळ हे दाहक-विरोधी गुणधर्मांनी परिपूर्ण आहे. रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासोबतच ते बॅक्टेरियाच्या संसर्गापासूनही संरक्षण करते.
